Sonuçlar, düzenli olarak kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin kolorektal kanser riskini arttırdığını gösterdi.Kırmızı veya işlenmiş et tüketim seviyesine göre kanser riskini değiştirebilecek.
Son zamanlarda, researchers from the Keck School of Medicine at the University of Southern California published a research paper entitled "Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk" in the journal "Cancer Epidemiology, Biyomarkerler ve Önleme".
Bu büyük ölçekli çalışma, düzenli olarak kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin kolorektal kanser riskini arttırdığını gösteriyor.Daha fazla kırmızı et ve işlenmiş et tüketen kişilerin kolorektal kanser riski % 30 ve % 40 oranında artar, sırasıyla.
Ek olarak, çalışma ayrıca kırmızı veya işlenmiş et tüketim seviyesine bağlı olarak kanser riskini değiştirebilecek iki gen, HAS2 ve SMAD7'yi de tanımladı.
Bu çalışmada, araştırmacılar, 29.842 kolorektal kanser hastası ve 39.635 kanser olmayan hasta dahil olmak üzere 27 Avrupa kolorektal kanser risk çalışması verilerini analiz ettiler.Katılımcıların kırmızı ve işlenmiş et alımı diyet anketleri ile toplandı., ve kırmızı ve işlenmiş et tüketimi ve kolorektal kanser arasındaki ilişkiyi araştırmak için genetik veriler analiz edildi.
Araştırmacılar katılımcıları, kırmızı et (sığır eti, domuz eti ve kuzu eti) ve işlenmiş et ( pastırma, sosis, öğle yemeği eti ve sosis) tüketimine göre dört gruba ayırdı.
Analiz, en düşük kırmızı et tüketimi grubuna kıyasla, en yüksek kırmızı et tüketimi grubunda kolorektal kanser riskinin % 30 oranında arttığını ortaya koydu.İşlenmiş et tüketiminin en düşük olduğu gruba kıyasla, işlenmiş et tüketiminin en yüksek olduğu grupta kolorektal kanser riski % 40 arttı.
Ardından araştırmacılar, daha fazla kırmızı et yiyenlerde kolorektal kanser riskini değiştirebilecek genetik bir varyant olup olmadığını belirlemek için genetik verileri analiz ettiler.
Araştırmacılar, kırmızı veya işlenmiş et tüketim seviyelerine göre kanser riskini değiştiren iki gen, HAS2 ve SMAD7 keşfettiler.
HAS2 geni için, nüfusun yaklaşık %66'sı HAS2 gen varyantını taşıyor ve en düşük kırmızı et tüketimi grubuna kıyasla,En fazla kırmızı et tüketen grupta kolorektal kanser riski % 38 artar..
SMAD7 geni için, nüfusun yaklaşık% 74'ü SMAD7 gen varyantının iki kopyasını taşır.en fazla kırmızı et tüketenlerin kolorektal kanser geliştirme riski % 18 daha yüksektirEn yaygın varyantın sadece bir kopyasına veya daha az yaygın olan varyantların iki kopyasına sahip bireylerin kanser riskleri, sırasıyla% 35 ve% 46 olarak önemli ölçüde daha yüksektir.
Araştırmacılar, bu bulgunun farklı genetik varyasyonların kırmızı et tüketen bireylerde farklı kolorektal kanser risklerine yol açabileceğini belirtti.ve kırmızı et ve işlenmiş etin neden kolorektal kanser riskini arttırdığını ortaya koyuyor.
Bununla birlikte, araştırmacılar, mevcut çalışmanın bu genetik değişiklikler arasında bir nedensel ilişki kanıtlamadığını vurguladı.
Kısacası, sonuçlar, düzenli olarak kırmızı ve işlenmiş et tüketiminin kolorektal kanser riskini arttırdığını göstermektedir.Kırmızı veya işlenmiş et tüketim seviyesine göre kanser riskini değiştiren.
